7种广式早茶之糕
黄薯 紫薯 椰汁千层糕
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简介超好吃的一款糕点~製作简单 但是却很花时间..老人小孩都大爱
橘子爱烘焙
紫薯 黄薯 去皮 切薄片,分开盘子整熟,水开15分钟!熄火取出!
取4000G的凉水加200G砂糖再加115G的马蹄粉搅拌均匀,在取200G的黄薯一起放进搅拌机,搅拌!搅拌均匀倒出,放一边
煲350G的开水,水开马上熄火,把刚刚搅拌好的粉,慢慢的倒下去,边倒边搅拌,然后倒出
接着再称好115g的马蹄粉,把350g的水倒下去,白砂糖200g跟椰浆一起放小锅煲的半开(记住是半开哦)就把搅拌好的粉倒下去,边倒边搅拌.然后倒出
水开放盘子蒸,用大汤勺舀一勺纯黄薯粉浆进糕盘，蒸3分钟，然后加入一勺椰汁马蹄粉浆，一直重複,直到粉浆用完!
最后一层蒸10分钟!
蒸好拿出放凉再切开就可以了!
芒果椰汁千层糕
7.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价（24 份）
好极了16挺好
6一般
2
155
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简介一直对千层糕有情结，芒果又是我的最爱，而这两者更是绝配，夏日里最喜欢的甜点，诚意与大家分享！^^
yan3336
芒果取果肉，放入搅拌机拌碎， 越细腻越好，加入10克砂糖，如果太浓稠可以加少许冷开水，搅拌好的芒果果汁约为300克。
芒果汁300克+鱼胶粉20克 用容器盛好，隔水蒸6分钟，直至鱼胶粉溶解。取出，自然冷却备用
椰浆200克+清水100克+砂糖60克+鱼胶粉20克 用容器盛好，隔水蒸至砂糖和鱼胶粉都溶解，同样，让其自然冷却备用。
现在开始倒第一层椰汁层进模具，放入冰箱冷藏30分钟，确定凝结后再倒入芒果层，如此类推，直至完全倒完。
完成后，至少再冷藏4小时以上，最好过一夜更佳 。然后就可以切片饱吃一顿了。^^
製作过程其实不複杂，但真的好耗时间，要很耐心才行喔！哈哈！
芝麻椰汁千层糕
4
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简介传统的广东美食！这款糕点是用马蹄粉做的，在超市或淘宝可购买。
Ada蛋糕坊
马蹄粉125g糖150g清水3碗(每碗约250克)炒香的黑芝麻150g二、椰汁浆
马蹄粉125g糖150g清水1碗(约250g)椰浆200g牛奶250g芝麻椰汁千层糕的做法
首先把黑芝麻用平底锅炒香。放入豆酱机中加入3碗清水磨至细腻。倒出并过筛，只要水不要渣，放一边放凉。
在机器磨芝麻的同时我们来做椰汁浆：
把125g马蹄粉、牛奶、椰酱放入大盘中混合至无乾粉。
过筛。
把1碗清水与150g糖放入小锅中，大火烧开，溶化糖！！离火！！
立即从过筛后的粉浆中搅拌一下盛三大汤匙浆(约是浆的1/4)加入糖水中搅匀。做成熟浆
再立即把烫熟的浆倒回另一边的粉浆中搅匀。(这就是生熟浆了)
现在我们再来做芝麻浆部份。下边的做法与椰汁浆做法相同。
把125g马蹄粉、2碗芝麻水放入大盘中混合至无乾粉并过筛。
把余下的1碗芝麻水与150g糖放入小锅中，大火烧开，溶化糖！！离火！！
立即从过筛后的芝麻生粉浆中搅拌一下盛三大汤匙浆(约浆的1/4)加入芝麻糖水中搅匀。做成芝麻熟浆。
再立即把烫熟的浆倒回另一边的芝麻生粉浆中搅匀。(这就做成了另一份的芝麻生熟浆了)
两份浆都做好后，我们开始蒸糕啦！
大锅中烧开水，放入糕盘，盘底扫一层油。
1、把芝麻浆搅拌一下盛一大汤匙倒入糕盘中(每次分量要一样这样做出来才好看)，盖上锅盖，大火蒸6分钟。
2、把椰汁浆 搅拌一下盛一大汤匙倒入糕盘中(每次分量要一样这样做出来才好看)，盖上锅盖，大火蒸6分钟。
重複1、2步骤至粉浆全部用完。
蒸好出锅放凉切件。
【贺年糕点】广式马蹄糕
3
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简介年糕又称「年年糕」，与「年年高」谐音，寓意生活一年比一年好。前人有诗称年糕:「年糕寓意好运深，白色如银黄色金」。
祝大家马年身体健康，幸福安康，心想事成，金银满屋！
凉小静的食物恋
称好材料的分量，在总用水量中取一部分水将马蹄粉开成粉浆。
剩余的水加入黄片糖煮成黄糖水，熄火。
将部分（约2-3勺大汤勺）步骤1开好的马蹄粉浆逐渐加入步骤2中的热黄糖水中，一定要一边加一边搅拌均匀，直到成为马蹄粉糊（会变稠，但能流动）。
将步骤3的马蹄粉糊缓缓加入步骤1剩余的马蹄粉浆中，一定要一边加入一边搅拌均匀，烫成半熟的糊糊A。（一定要搅拌均匀哦。）
取另一容器，加入淡奶（沖奶茶用的淡奶），加入约一半步骤4中做好的糊糊A,一边加入一边搅拌均匀成糊糊B。（若不需要做分层的效果，在此步加入新鲜的马蹄片搅拌均匀即可）
锅中加入适量的水烧开。模具涂一层油，倒入一层糊糊A，放入锅中大火蒸约2-3分钟至凝固，再倒入一层糊糊B……如此重複。
所有的糊糊倒完后整体再大火蒸10-15分钟，蒸熟即可。（中途需留意锅中水不够了要重新加水）
可以根据个人喜好添加马蹄片或是煲好的红豆粒。
马蹄粉和糖的用量为1:1.2较为适宜。
椰汁桂花糕
4
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简介看着漂亮,吃起来清甜爽滑
MMDJ彭畅
椰汁
水
玉米澱粉
桂花
枸杞子
椰汁桂花糕的做法
马蹄粉、玉米澱粉混合，再一分为二用两个容器装好。先用椰汁把马蹄粉、玉米澱粉开到无粒粉浆。用清水把另外一份的马蹄粉、玉米澱粉开到无粒粉浆再加入桂花。用水加入糖煮开,把煮开的糖水倒入椰汁粉浆和桂花粉浆那里搞成半生熟。先把蒸锅的水煮开，把一层薄薄的粉浆倒进容器蒸5分钟。再把另外一种粉浆倒下去蒸5分钟，两种粉浆间开蒸即可
桂花的一层在最上层，最后撒些新鲜桂花和温水泡过的枸杞子会更好看
山楂冰糖马蹄糕
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简介这个马蹄糕清凉Q弹，酸甜爽口，生津止渴，健脾开胃，消食化气，特别适合这个烦热的夏季食用。
家常做法，超简单，人人能做。
选用的是车田河牌马蹄粉，淘宝有卖，口感很到位。
百合-81
山楂干抓洗4遍，漂两遍，控干水分，放入养生壶中，加入500克水，煲煮25分钟以上。（用鲜山楂更好）
去渣，过滤出一碗红色的山楂水，分量是450克左右。
将山楂水倒进电饭锅内胆中，加入冰糖，开启超快煮按键，将冰糖熬化。
同时，取一只碗，加入80克马蹄粉和90克水，搅拌均匀无颗粒。
待冰糖全部融化，将碗中的马蹄水徐徐倒入电饭锅中，边倒边不停地搅拌。
起初会有白色的粉浆，继续搅拌。
直至全部变成深色，粉浆变得均匀粘稠。
将粉浆倒入容器中，容器不需要抹油。常温放凉，再移入冰箱冷藏一下。
取出，倒扣出来，切块。百合真是个粗人啊，就用大菜刀粗针大线地切的，不影响味道。
酸甜开胃的山楂冰糖马蹄糕就做好了。
养颜红枣糕
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简介自古人们都把红枣视为养颜滋补品。
民间更是有「一日食三枣，百岁不显老」的说法。
红枣是清甜爽脆的美味水果，维生素含量极高，有「天然维生素丸」之美誉！
而且还是滋补良药，有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜的功效。。。
甜蜜伊人
红枣一斤洗凈去核
放锅里加清水800克，放入红枣熬汤
大约煮30分钟的时间，把红枣去掉，汤水过筛去杂质，放入冰糖小火煮至融化
马蹄粉和清水500克放盘子里混合，搅拌至马蹄粉与水溶合
把煮滚的红枣汤倒进马蹄粉水的盘子里，一边倒一边快速顺时针方向不停搅拌
把製作好的红枣马蹄粉糊分层倒进糕盘里蒸，一层蒸熟了再放第二层，如此类推
蒸好的红枣糕放凉后方可切块享用
这次我用了冰糖，后来想想用红糖效果应该也会不错，下次再试！
